2012-06-18

CATA (4) HAKURAKUSEI 伯楽星 純米吟醸/うすにごり 本生



DATA
Clases: Junmai Ginjo / Usunigori  Honnama
Bodega: Niizawa Jozoten
Prefectura: Miyagi
Porcentaje de Alcohol: 16.0%
Molienda de arroz: 55%
Arroz: yamadanishiki
Consumo: 12℃~15℃

Impresión
Aroma: Plátano,recuerdos de flor de merocotonero
Carácter: frescura,frutal
Imagen de Color : amarilla tirada a naranja ■■■
Perfil:Chica joven abierta y espontánea



El propietario de Hakurakusei, Iwao Niizawa, quinto heredero de la bodega, ha sido uno de los enólogos jovenes que llaman más atención en estos últimos años.Desde que se lanzó al mercado su nueva marca "Hakurakusei" a veinte y tantos años, ha insistido totalmente  en elabolar "sake para acompañar a la comida".O sea que, los que no molesten al sabor de los platos con aroma exgerado debido a levadura o potencia excesa que de vez en cuando dan cansancio. 
Este versión de "usunigori" es "el sake nouveau" lo que se dice, que sale primero de la tina sin ejercer ningun presión, filtración ni pasteurización, por lo que tiene más fuerza y vigor en boca que otros en la gama, pero nada perjudicar su curiterio ; aroma moderado y elegante, el paso agradable en boca causado de acidez limpio, a su vez teniendo llenos de matices de arroz. Va bien con varios tipos de comida, de pescados, verduras y platos suaves de carne.