2012-01-16

THE JOY OF SAKE 2th en Tokyo




El primer artículo lo voy a emprender con el reportaje de un acto llamado
“THE JOY OF SAKE” que tuvo lugar en 8 de Noviembre en TOC bldg. Gotanda.

Fue la segunda celebración en Tokyo, ya que había sido conocido,en su origen,
como la feria anual e internacional más importante acerca de sake celebrada
fuera de Japón, principalmente en las ciudades de EE.UU., como NY, San Francisco y Honolulu(Hawaii).

Lo favorable de este festival es que puedes probar más de 300 variedades de sake expuestos en una sala grande, de los cuales unos ochenta habían ganado
las medallas de oro en la competición donde el equipo de catadores profesionales,
de japoneses y estadounidenses, los elegían por cata a ciegas.







326 variedades de sake de 154 bodegas exponen categorizados en tres secciónes;

Daiginjo(sake de calidad súper premium sin/con alcohol añadido), Ginjo(de calidad premium sin/con alcohol añadido), Junmai(puro de arroz sin alcohol añadido).







Delante de cada botella dispone “Kikijoko” –tasa de cata- llena de sake y pipeta para que cada uno pueda catar con la cantidad moderada y no se borranche al final!


También es favorable para comprobar la deferencia de color.


La bufet de tapas la corrió a cargo de 12 restaurantes de moda.


Nobu Tokyo(japones)
Wakiya 一笑美茶楼 ichiemi-saroChino)
越乃寒梅 koshino kanbai Manjiafrances-japones)
八景(japones)
NY炙り屋錦乃介 NY aburiya kinnosukejapones)
白金BARU shirokane bar(español)
葡呑 Bunon (japones & vinos)
駒八 Komahachi(japones)
裏や Urayajapones)
酉玉 Toritamayakitori)
婁熊東京 Rukumayakiton)
穂のか Honokajapones)

Izquierda: Vieira al vapor con sake "Koshinokanbai"(MANJIA)
Derecha: Carpaccio de besugo y pepinillo: (NOBU TOKYO)







Por cierto, mi premio personal dedicaría a Kasumitsuru, el sake de Tajima(Hyogo perfectura), por su amplio sabor bien equilibrado casi impecable.




2 comentarios:

Yuko dijo...

Un blog fantástico, Noriko san! Se me cae baba... :)

Anónimo dijo...

Que buena idea, hablarnos de esta seda liquida.
Leere tus entradas con interes.

Bentley